Banoffeepaj 


En super super god paj som är lätt och snabb att göra 🙂 smarrig med kola, banan, grädde, daim och digestivekex !!

  
Botten:

250 g digestivekex 

100 g smör

Krossa kexen för hand eller i matberedare, smält smöret och blanda ihop. Tryck ner i en form med löstagbarkant, ställ in i kylen eller frysen så bottnen stelnar till!

Topping:

1 burk karamelliseradmjölk

3 bananer

5 dl vispad grädde

2 st dubbel daim

Ca 2 dl mini maränger eller stora som är krossade

Bre på kolakrämen på digestivebottnen.

Skiva bananerna i 0,5 cm tjocka skivor och placera ut på kolakrämen.

Spritsa eller bre på den vispade grädden och toppa sedan med hackad daim och maränger. 

Lycka till 🙂

Annonser

Fruktpaj med mördeg!


  För ett tag sedan hade jag en av mina bästa vänner på besök, Hanna, hon hade med sig en riktigt god paj gjord av mördeg, vaniljkräm, äpple och skulden på toppen… Den va riktigt god! Efter några dagar va jag tvungen att prova göra min egna liknande paj, du kan varier med många olika sorters frukter och bär. När jag gjorde nu senast hade jag i äpplen, nektariner och hallon i en paj och jordgubbar i en annan. Här kommer receptet:

Ingredienser, mördeg:

150 g kallt tärnat smör

4 dl vetemjöl

0,5 dl florsocker

1 ägg

0,5 msk vatten
Gör såhär:

Nyp ihop det tärnade kalla smöret med vetemjöl och florsocker.

Tillsätt ägget och vattnet och arbeta ihop tills degen precis går ihop. Knåda absolut inte.

Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter. Under tiden mördegen är i kylskåpet kan du börja med vaniljkrämen!

Ingredienser, vaniljkräm:

5 dl mjölk

1 vaniljstång

1.5 dl socker

7 st äggulor

0.75 dl maizena

50 g mjukt smör

Gör såhär:

Dela vailjstången på längden och skrapa ur fröna i en kastrull, lägg även ner själva stången tillsammans med mjölken. Låt koka upp under omrörning.

Vispa socker, äggulor och maizena luftigt med en elvisp. Slå sedan över den varma mjölken under vispning.

Häll sedan tillbaka blandningen i kastrullen och värm försiktigt under omrörning. När vaniljsåsen börjar tjockna häller du snabbt över den i en kall skål.

Tillsätt smöret och kyl i isbad eller i kyl. Rör om i såsen då och då så det inte bildas skinn. Medan såsen svalnar kan du skala äpplena om det är det som du vill ha i pajen.
Ingredienser, smuldeg:

1.5 dl havregryn

1 dl vetemjöl

0.5 dl socker

125 g smör

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienserna i en bunke, tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig deg.
Sätta ihop hela pajen:

Skala äpplen och skiva i lagom stora klyftor, inte allt för tunna. Lägg i en kastrull med vatten lite socker och citronsaft, låt koka upp tills äpplena är mjuka. 

Kavla ut mördegsbotten tills den är i lagom tjocklek. Klä en paj form med bottnen. Picka hål i bottnen och klä sidorna med aluminiumfolie så inte kanterna glider ner. Grädda i ugnen på 225 grader tills den får lite färg, ta bort aluminiumfolien och grädda en liten stund till. Ta ut från ugnen och låt svalna något. 

Häll sedan ner vaniljkrämen och lägg på valfri frukt och bär. 

Smula över smuldegen öch grädda i mitten av ugnen tills den fått färg. Låt svalna och servera lite lätt ljummen med vaniljglass 🙂

Lycka till!

Snabba stekpannebröd!


Hittade ett recept på snabbt stekpannebröd i tidningen hembakat för ett tag sedan och dessa va jag tvungen att prova. Blev super goda och gick hem hos alla familjens medlemmar 🙂 här kommer receptet!
Ingredienser, 4 st:

2 msk smör

2 1/2 dl vetemjöl

3/4 tsk bakpulver

1 1/2 krm salt

1 dl filmjölk
Gör så här:

Nypihop smöret med de torra ingredienserna, och tillsätt filmjölken.

Knåda ihop till en deg och dela i fyra bitar.

Kavla ut rundlar ca 7 mm tjocka, värm en gjutjärnspanna utan olja/smör, den ska vara torr.

Häll på lite mjöl och lägg på den utkavlade brödet, stek ca 2 minuter på varje sida.

Njut ljumna med smör och ost!
Lycka till!

Amerikanskapannkakor!


Ibkand lyxar vi till det på helgerna med amerikanskapannkakor med lönnsirap och bacon, eller lite olika sorters bär och glass eller nutella. Dessa pannkakor är riktigt goda 🙂

Ingredienser:

5 dl vetemjöl

2 1/2 tsk bakpulver

1 tsk salt

3 msk socker

2 dl mjölk

3 ägg

50 g smör
Gör såhär:

Smält smöret och låt svalna.

Blanda alla torra ingredienser i en skål.

Blanda mjölk och ägg i en annan skål och häll ner under omrörning i de torra ingredienserna, rör sedan ner det smälta smöret. Vispa till en tjock och slät smet.

Häll ut ca 1/2 dl smet för varje pannkaka, stek på medelvärme, det är dags att vända när det blir bubblor i den ostekta sidan.

Du kan välja och tillsätta blåbär i smeten och steka som vanligt eller så häller du på lite smet på stekpannan, häller på en sked nutella och avslutar med lite mera smet och steker som vanligt 🙂
Lycka till! 

   

Glass i stora lass :)


Nu när värmen börjar komma behöver man ju ha något svalkande och gott, vad passar bättre då än en riktigt god glass? Delar med mig av ett snabbt och enkelt glassrecept som inte kräver någon glassmaskin 🙂
5 dl vispgrädde 40%

1 burk sötad kondenseradmjölk

Smaksättning tex 200 g choklad
Vispa grädden till mjuks toppar, häll ner den kondenserademjölken och vispa vidare tills det blivit mjuka toppar igen. Här kan du tillsätta valfri smaksättning eller hälla ner glassmeten i en brödform (1 1/2 L) och ställ in i frysen tills den stelnat. Om du väljer att smaksätta glassen med chokladen börjar du att smälta chokladen över ett vattenbad, spara lite som du kan grovhacka. När chokladen är smält häller du ner den i glassmeten och vispar om, häll även ner den grovhackade chokladen! Häll ner i brödformen och ställ in i frysen!!
Lycka till!! 

 

Kyckling med grönsaker och cashewnötter!


Moa har länge önskat sig Thai/Kina mat för hon vill så gärna äta med pinnar! Så idag på alla ❤️-ans dag passar jag på att göra min favoriträtt 🙂

400 g strimlad kycklingfilé
1 st solovitlök, finriven
1 gullök
1 röd paprika
2-3 st morötter
Blomkål
Broccoli
Minimajs
Bambuskott
50-100g cashewnötter
8 msk oystersause/ostronsås
0.5 tsk muschroomsause
8 msk vatten

Börja med att steka kycklingfilén med den rivna vitlöken i en wookpanna.
Skiva under tiden upp grönsakerna i lagom stora bitar, när kycklingen nästan är färdig tillsätter du grönsakerna.
Grönsakerna går att byta ut med andra grönsaker man tycker om ex. Svamp & purjolök.
Låt steka tills det nästan är genom stekt, tillsätt då oystersause, muschroomsause och vatten och låt koka upp i ca 5 minuter.
Tillsist häller du ner nötterna i blandningen.
Servera med ris!

IMG_7813-0

Dadelbollar, ca 10 st!


När 3 av 4 i familjen är sjuka får jag passa på att lägga in lite recept, för bakat blir det inte en massa när febern finns i kroppen! Barnen i familjen älskar negerbullar/chokladbollar/havrebollar, you name it, helst med en massa kakao och gärna lite smält 70% choklad i smeten så de blir riktigt chokladiga, mums! Men för ett tag sedan fick jag för mig att göra chokladdadelbollar och hör och häpna barnen älskade dem 🙂 här kommer receptet, håll till godo 🙂

100g urkärnade mjuka dadlar
2 msk kokosolja (kokosfett)
2-3 msk kakao (kan minskas)
1/2 dl havregryn
2 msk kallt kaffe
Kokos att rulla bollarna i

Häll ner alla ingredienserna i en matberedare och mixa ihop till en slät massa, ställ i kulen en stund vid behov. Rulla sedan ut bollar av smeten och rulla i kokos, förvara i kylen i lufttät burk!

Lycka till!!