Syrensaft!


Nu blommar syrenen för fullt och ingen har väl missat den ljuvliga syrendoften när man går förbi en syrenbuske? Plockade igår med mig hem massa syren som jag nu håller på att göra saft av. Smaken blir lite grape-vindruvaktig, väldigt god enligt min smak 😀 Det är de ljus lila-blå syrenerna (bondsyrenen) som jag har gjort saft av, vet inte om det går med de andra syrenerna?! någon som vet?!

här nedan kommer receptet!

40-60 ”klasar” syren

3 citroner

50 g citronsyra eller vinsyra

2.5 l vatten

2 kg socker

Rensa och skölj syrenen i kallt vatten, rensa bort den grova stjälken och lägg i en hink varvat med tunnt skivad citron.

Koka upp sockerlagen, vatten+socker till sockret löst sig. blanda ut citronsyran med lite av den kokande sockerlagen.

Häll sedan sockerlagen+ citronsyran/vinsyran över syrenerna och citronerna.

lägg över plast som ett lock och låt stå kallt i 3-5 dagar. rör om 2 gånger dagligen. sila sedan i en saft sil och ös upp i rena flaskor, tillsätt atamon om du vill ha längre hållbarhet på saften eller frys in i en burk, går lätt att ta då det inte blir genomfruset!

 

Bild

Chokladmoussetårta


När min son döptes förra året gjorde jag två chokladmoussetårtor, denna tårta stillar nog även den största choklad älskaren, servera den gärna med färska bär (hallon och blåbär) för att bryta av den mustiga chokladsmaken 😀

 

Chokladmoussetårta

Tårtbotten
150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
2 ägg
2 dl vetemjöl

Mörk chokladmousse
200 g mörk choklad, 70%
2 gelatinblad
2 ägg
3 dl vispgrädde

Mjölkchokladmousse
200 g mjölkchoklad
3 gelatinblad
2 ägg
2 dl vispgrädde

Smält smöret i en kastrull. Blanda i socker, kakao, vaniljsocker och salt. Rör ner äggen, ett i taget, och därefter mjölet. Fäst ett smort smörpapper i en bakform med löstagbar kant (26 cm). Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter. Låt bottnen svalna.

Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i fem minuter. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad. Ta upp gelatinbladen, krama ur vattnet och rör ned dem i den varma chokladen så att de smälter helt. Rör ned äggen, ett i taget. Låt chokladblandningen svalna till rumstemperatur. Vispa grädden lätt, rör ut chokladen i del av grädden och vänd ner resten med stora, luftiga tag. Fördela moussen över tårtbotten.

Blötlägg gelatinbladen i fem minuter. Smält mjölkchokladen i ett vattenbad. Rör ner äggen, ett i taget. Smält gelatinet i micron (10 sek) och rör sedan ner detta i chokladen. Låt svalna till rumstemperatur och vänd sedan ner den lättvispade grädden. Häll moussen på tårtan.

Låt stelna i kyl några timmar innan servering.

Lycka till!

Citronglass


Nu när det börjar gå mot sommar är det extra gott med lite glass till efterrätt eller fikan! Så här snabbt och enkelt slänger du ihop en god citronglass, med glassmaskin eller i en form i frysen som ska omröras då och då!

 

Ingredienser:

3 ägg

1.5 dl socker

2 citroner, skal och saft

3 dl grädde

Gör så här.

vispa grädden fluffig i en skål

vispa upp äggen med sockret i en annan skål och

tillsätt river citronskal från citronerna (inte det vita för det är beskt).

samt citronsafen som du silat av och vispa fluffigt.

Rör sedan ner grädden i äggsmeten, och häll i glassmaksinen.

Låt stå i frysen i minst 3 timmar innan servering.

Har du ingen glassmaskin kan du hälla smeten i en form som

du sedan rör om i en gång i halvtimmen i 4 timmar för att undvika

iskritallerna!

LYCKA TILL!