Glutenfria Brownies


Imorgon får vi besök av några mammor med barn, varav en av mammorna är känslig mot gluten. Tycker inte att man behöver göra det så svårt för sig, är snabbt och enkelt att byta ut vanligt mjöl mot någon sorts glutenfri variant. Och för att hon ska kunna njuta av en fika utan att få i sig vanligt vetemjöl bestämde jag mig för att prova på att göra en omgång av glutenfria brownies. Jag har använder mig av Provenas Glutenfria Mjölmix med Havre. Receptet hittade jag på Provenas hemsida. I halva formen tryckte jag ner en valnöt i smeten för jag tycker att det är gott med valnötter till brownies 😀

Ingredienser

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Klä en ugnsplåt eller en ugnsform (20 x 26 cm) med bakplåtspapper.
  2. Smält chokladen i mikron eller i vattenbad.
  3. Vispa margarin och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget samtidigt som du vispar. Rör i den smälta chokladen. Blanda samman de torra ingredienserna, tillsätt dem och rör till en jämn smet.
  4. Häll smeten i ugnsformen och jämna ut den (efter att jag jämnat ut smeten tryckte jag ner en valnöt i halva formen, till så stora bitar jag tänker skära upp dem i).
  5. Grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter. Browniesarna ska vara kladdiga i mitten. Låt dem svalna något och skär i bitar.

Lycka till!!

Hallonmakroner


Jag är riktigt svag för makroner i alla dess former och smaker, så idag va jag tvungen att prova på att göra egna då jag hade äggvita över sen jag gjorde egen majonnäs häromdagen. Det blev med smak av hallon och de gick hem hos mig, gubben och gubbens kompis Johan!

Hallonmakroner, 15-20 st
2 äggvitor (80g)
60 g socker
120 g florsocker
80 g skållad och finmald mandel (finns även mandelmjöl att köpa på glutenhyllan oftast i affären).
1 knivudd salt
1 droppe rosa karamellfärg (jag tog lite lila färgpasta)

Hallonkrämen
150 g färska hallon
25 g socker
1 ägg
10 g maizena majsstärkelse

Gör så här:
1. mixa florsocker med den malda mandeln till ett finmalt pulver. Sikta blandningen i en skål.
2 vispa äggvitorna med saltet till ett hårt skum. Tillsätt karamellfärgen, sockret och fortsätt vispa tills marängen är helt blank.
3 häll i florsocker och mandelblandningen och blanda försiktigt. Smeten ska fortfarande vara helt blank, men lite mer flytande. Var försiktig med att inte röra smeten för mycket så att inte äggvitorna faller ihop.
4 spritsa ut små biskvier (stor som en 5-krona) glest på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem vila i 1 timme i rumstemperatur.
5 sätt ugnen på 150 grader.
6 ställ in plåten i mitten av ugnen i 12 minuter ( varken mer eller mindre). Låt makronerna svalna hel innan du rör dem och sätter ihop dem med valfri kräm eller tryffel emellan, i mitt fall blev det hallonkräm.

gör så här, hallonkräm
1 mixa hallon med resten av ingredienserna, låt blandningen rinna av i en sil för att få bort kärnorna i hallonen.
2 häll blandningen i en kastrull och låt koka på svag värme omkring 5 minuter under ständig omrörning tills krämen tjocknar.
3 häll över bland ingen i skål och täck med plastfolie, låt svalna i rumstemperatur. Bred eller spritsa på krämen på en halva och sätt ihop med en annan. Upprepa med resterande makroner, förvara i kylen.

Lycka till 🙂

20120719-222228.jpg

Play-doh-lera!


Min dotter Moa hon älskar att baka med lera och leran som hon har haft sedan i julas har nu börjat torka, så sagt och gjort bakade vi en ny idag och tro det eller ej den blev gul (ni som känner henne vet att gul är hennes favoritfärg). Barnen behöver inte så många leksaker till att baka, en liten kavel, några pepparkaksformar och en smörkniv och de kan ha skoj i timmar 😉

Play-doh-lera:

4 dl vetemjöl

2 dl salt

2 msk alun (finns på apoteket, även i vissa affärer)

5 dl kokande vatten

2 msk olja

Karamellfärg

 

Gör så här:

Blanda ihop mjöl, salt och alun. Rör sedan ner vatten och olja, och låt blandningen stå och svalna. När blandningen kan hanteras med händer kan du knåda den smidig. Blanda i lite karamellfärg om du vill, och sedan är det bara till att baka!

Lycka till!

Köttbullar!


Gjorde ett gäng med köttbullar för en vecka sedan ungefär, min familj älskar köttbullar så det är lika bra att göra många när man ändå är i farten. Jag brukar förkoka mina köttbullar för att de ska behålla den runda formen och sedan steker jag på när det är dags för middag eller fryser in och steker upp när vi tänker ha köttbullar nästa gång! Det är perfekt att förkoka köttbullarna inför jul, det går lite snabbare då man inte behöver steka alla köttbullar som tar sin tid, utan enbart behöver steka på i några minuter för att få en god stekyta!

Köttbullar:

1.5 kg köttfärs

1.5 dl havregryn (jag brukar använda de som är fiberberikade)

1 näve finhackad persilja

½-1 finriven gullök

2 finrivna vitlöksklyftor

1 dl skorpmjöl

1 msk potatismjöl

2-2.5 dl grädde

½-1 tsk kryddpeppar

3 tsk salt

½ tsk peppar

1 msk mörksirap

2 st ägg

½ msk oxfond (eller annan fond)

1 tsk sambal olek

Gör så här:

1.       Börja med att hacka och riva de ingredienser som måste förberedas.

2.       Blanda ihop ströbröd, havregryn och potatismjölet i en skål, tillsätt grädden och rör om, låt stå och dra ihop sig.

3.       Häll i köttfärsen i en stor bunke och blanda ner ströbrödsblandingen, antingen med händerna eller elvisp. Tillsätt sedan övriga ingredienser och blanda snabbt ihop till en smet så inte köttfärsen blir trådig.

4.       Rulla ut köttbullarna till runda bollar och lägg på en tallrik, doppa händerna i lite vatten emellanåt för då blir du inte så kladdig. Mina köttbullar brukar bli ca 30 gram stora och de tycker jag är lagom.

5.       Koka under tiden upp ganska mycket vatten med lite buljong i, släpp ner några köttbullar i taget och låt koka tills de flyter upp, ta upp och lägg i ett durkslag. Upprepa tills alla köttbullarna är kokta och har runnit av.

6.       Stek stedan köttbullarna du tänker äta eller frys in dem  i påsar i frysen som du kan ta upp och steka när du tänker äta köttbullar nästa gång.

Lycka till!