Jordärtskockssoppa!


Här kommer receptet på den underbart goda soppan 😀 ha den som förrätt eller varför inte varmrätt, du kan till fördel knaper steka lite bacon som du skurit i mindre bitar och strö över soppan innan servering tillsammans med en liten stråle olivolja. Riktigt riktigt smarrigt vill jag lova 😀

 

Jordärtskockssoppa
(4 personer som förrätt, 2 personer som varmrätt)

300 gram jordärtskockor
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
3 dl grönsaksbuljong
2 dl grädde
salt och peppar

Gör såhär:
Skala och hacka scharlottenlök och vitlök fint, vitlöken kan även rivas på ett fint rivjärn.
Skala jordärtskockorna och dela dem i småbitar, fräs dem med löken och vitlöken i lite smör.
Häll över i en kastrull, häll över buljongen och koka jordärtskockorna mjuka i buljongvattnet.
När de är mjuka, häll på grädden. Mixa soppan slät med en mixerstav eller använd en matberedare.

Servera med ett gott nybakat bröd, recept på bröd kommer snart.

Lycka till!

Trerätters middagen ;)


I går hade vi lite middagsbjudning med min sambos arbetskamrater och deras respektive. Vi bjöd på en trerätters middag, med ett litet tilltugg och en fördrink när de kom.

Tilltugg: Croustades med päronmarmelan och en liten bit brieost.

Förrätt: Jordärtskockssoppa med Focaccia.

Varmrätt/huvudrätt: Mangochutney kyckling med mathavre

Efterrätt: Chokladmousse på 3 sorters choklad i martiniglas

Det som överraskade mig mest va att det var soppan som va höjdpunkten på kvällen och det var den som jag var mest skeptiskt till att gästerna skulle tycka om. Recepten på rätterna kommer att komma upp här, kanske ikväll eller en dag i veckan beror på när tiden infinner sig 😉

Men tilltuggen är så enkelt som det låter, du köper sådana små ”kexskålar”, som heter croustades i affären. Sedan fyller du den med en liten klick päronmarmelad och toppar den med en liten fyrkant brieost, ställ sedan in i mikron så brieosten börjar smälta, 20 sekunder tog mina. Servera till gästerna som kommer.

citron- & chokladkladdkaka


Har lovat att lägga in detta recept för en vecka sedan?! men vi har haft en enorm sjukstuga här hemma, pojken har legat i 40-41 grader i nästan 1 vecka, sen fick båda barnen ögoninflamation… Nu ligger även flickan i hög feber och jag kan inte se någon som helst ände på detta… å till råga på det har pojken nu ikväll även han feber, IGEN!!

men det gäller att passa på nu när barnen sover och gubben begav sig ut för att städa bilarna 😀 sen när han kommer hem ska vi dricka lite julmust som är lagrad i 6 månader på bourbon fat av ek 😉 Receptet har jag fått utav en av föräldrarna till ett barn på förskolan där jag jobbar 😀 Receptet räcker till 2 formar med en diameter på 24-26 cm, eller halverar du och gör en form 😉

Ingredienser chokladsmet:

150 g smör

1 citron

2 st ägg

2.5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1.5 dl vetemjöl

3-4 msk kakao

Gör så här:

Sätt på ugnen på 150 grader. Smält smöret och låt det svalna, vispa upp ägg med socker och vaniljsocker med elvisp tills det är pösigt. Tillsätt vetemjölet, kakaon och det smälta smöret och rör ner försiktigt meden slickepott.  Häll över blandningen i de smorda formerna hälften i varje.

Ingredienser citronsmet:

150 g smör

1 citron

2 st ägg

2.5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1.5 dl vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna, vispa upp ägg med socker och vaniljsocker med elvisp tills det är pösigt. Tillsätt vetemjölet och det smälta smöret och rör ner försiktigt meden slickepott. Riv citronskalet på ett fint rivjärn, dela sedan citronen och pressa ut saften och blanda ner allt i smeten. Häll över blandningen över chokladsmeten, hälften i varje form och sätt i på mittersta falsen i ugnen i ca 35 minuter.

servera kladdkakan med en klick lättvispad grädde eller en kula glass 😀

Lycka till!

Nötpaj med kola


Till farsdag i söndags hade jag rejäl idee torka på vad vi skulle ha till efterrätt… Googlar lite och letade i en av alla mina kokböcker och hittade tillslut en paj med nötter och kola 🙂 gott tänkte jag och slängde ihop den lite snabbt! Denna paj visade sig sedan vara ljuvligt god 🙂 prova och se vad du tycker 😉

ingredienser till pajskalet:
225 g fumstempererat smör
1 1/2 dl ljust muskovadosocker
6 dl mjöl
1/2 tsk salt

Blanda samman alla ingredienser till en deg och tryck ut i en form (20x30cm). Sätt in i mitten av ugnen på 175 grader i 20 min eller till pajskalet blivit ljusbrunt. Under tiden pajskalet är i ugnen börjar du med nötfyllningen.

ingredienser till nöt och kola fyllningen:
100 g smör
2 dl farinsocker
2/3 dl ljussirap
2 msk grädde
5-6 dl blandade och grov hackade nötter

gör så här.
Blanda ihop allt utom nötterna i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Tillsätt de grov hackade nötterna och blanda ihop. Häll ner smeten i det varma pajskalet och sätt in i ungen. I nederdelen på samma värme i 20 min.

Ta ut pajen och låt svalna, skär upp i lagom stora bitar och servera med en klick lätt vispad grädde 🙂

Lycka till 🙂

20121113-145831.jpg

Kladdkaka med hallon!


Kladdkakerecept finns det många av och jag har en hel drös av dem i min receptsamling. Här kommer ett som jag fick av en av min bästa vän, Emelie! Ett riktigt gott recept kan jag lova och ännu godare blir det om man lägger i några hallon 🙂 och hallon med hackad vit choklad tillsammans är med ljuvligt gott!! Eller varför inte några after eight plattor… Det är bara fantasin som sätter stopp 🙂 här nedan kommer receptet:

ingredienser:
3 ägg
150 g smör (smält)
3.5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
Hallon (frusna)

Gör så här:
Sätt på ugnen på 200 grader. Blanda ihop ägg och socker snabbt, rör ner sockret och de övriga ingredienserna. Allt ska röras ihop lite snabbt! Smöra och bröa en form med löstagbar kant, häll i lite smet i bottnen och lägg på hallonen på smeten, sprid ut jämnt och toppa med resten av smeten. Ställ in i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Håll koll på kaka. För när kanterna börjar se klara ut är det dags att ta ut kladdkakan och låt den bli kall. Kladdkakan ska vara ganska lös i mitten när den tas ut från ugnen för eftervärmen gräddar kakan lite till så den blir sådär härligt kladdig i mitten!

Lycka till 🙂