Scones


Jag älskar att göra en lite mysigare frukost till helgerna, men med detta snabba recept går det även att göra till vardagarna när man har lite mindre tid då det går väldigt snabbt att slänga ihop 🙂 

Ingredienser: 

8 dl vetemjöl 

2 msk socker 

3 tsk bakpulver 

1 tsk salt 

50 g smör 

4 dl filmjölk 

 Gör så här:

Börja med att sätta igång ugnen på 220 grader. Blanda vetemjöl, salt, socker och bakpulver i en bunke. Knåda ihop med smöret och tillsätt filmjölken, knåda snabbt ihop till en deg. Dela i 4 delar och lägg på en plåt med bakplåtspapper, skär ett kryss och nagga med en gaffel. Sätt in i mitten av ugnen i 10 minuter och servera med smör och ost!

Lycka till!!

Kladdkakemuffins!


Idag gjorde jag min sista dag på mitt jobb, och det firades med just kladdkakemuffins som jag bakade med ett barn i onsdags morse!

Ingredienser:
100 g smält smör
2 ägg
2.5 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 msk kakao
0.5 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg och socker och rör sedan ner de torra ingredienserna, vetemjöl, salt, kakao, vaniljsocker, bakpulver. Rör ned smöret och rör till en jämn smet. Ställ ut 15 formar på en plåt och fyll till 2/3 delar och sätt in i mitten av ugnen på 175 grader i 8-10 minuter!

Lycka till!!

Mariannetryffel


Tryffel är väldigt gott tycker jag, och denna påminner lite om after eight som är en av mina favoriter 🙂

Ingredienser:
30 st Marianne kolor
250 g mörk choklad 70%
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad

Gör så här:
Börja med att krossa Mariannen i en mortel, i en plastpåse med en kavel eller i en matberedare till ett fint pulver
Hacka den mörka chokladen fint. Häll i grädden i en kastrull och låt koka upp, blanda ner den hackade chokladen och Mariannepulvret. Rör tills chokladen är smält. Ställ in i kylen och låt stå i 1-2 timmar. Ta ut och rulla bollar som du sätter in i frysen medan du smälter den vita chokladen. Ta ut tryffeln och rulla i den smälta vita chokladen. Låt rinna av på ett bakplåtspapper och förvara kallt! Njut av en ljuvligt god tryffel 🙂

Lycka till!!

20121220-202412.jpg

Apelsinkola!


Något som jag tycker hör julen till är kola av olika slag, denna gången fick det bli lite apelsinkola 🙂

ingredienser:
100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1/2 dl ljussirap
1/2 dl glykossirap
1 tsk vaniljsocker
2 st apelsiner, rivet skal

gör så här:
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt grädde, socker och de båda sirapsorterna och låt koka i 20-30 minuter, rör om då och då. Smeten ska vara 120 grader, eller gör ett kulprov för att se om kola. Är klar. Tillsätt apelsinskalet och häll upp i en oljadform och förvara kallt tills den stelnat. Skär upp i lagom stora bitar och packa in i bakplåtspapper eller cellofan! Förvaras svalt!

Tips! Du kan utesluta apelsinskalet och få en naturellkola, eller tillsätta 1 msk färskriven ingefära eller 2 msk vaniljsocker. Det är bara fantasin som stoppar vilken smak det blir 😉

Lycka till!

Marmeladgodis!!


Jag brukar inte vara särskilt förtjust i marknadsgodis som finns att köpa när det är marknad. Men att göra det själv är roligt och det blir faktiskt gott 🙂 men något man behöver en godistermometer för att se temperaturen!

ingredienser:
5 dl socker
1 dl glykossirap
1 3/4 dl vatten
200 g passerade hallon eller jordgubbar
1 1/2 tsk citronsyra
20 gelatinblad

gör så här:
Koka upp socker, glykossirap och vatten tills massan håller 140 grader, då tillsätter du bärmassan och kokar upp igen till 120 grader.
Lägg gematinbladet i blöt i rikligt med vatten i 5 minuter innan de tillsätts i marmeladmassan, tillsammans med citronsyran.
Blanda om ordentligt innan marmeladmassan hälls i formar eller form strö över strösocker och ställ svalt för att stelna.
Om massan hällts i form skärs lagom bitar upp och rullas sedan i socker!

Lycka till!

Saffranslängd med vitchoklad!


Vetebröd är himla gott och ganska snabbt att slänga ihop om man jämför med kanelbullar 😉 denna längd blir riktigt god, saffran och vitchoklad är enligt mig en stor hit 🙂

ingredienser:

200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst (röd)
1 g saffran (2 kuvert)
1/2 tsk salt
2 dl socker
13 dl mjöl

fyllning:
75 g smör
200 g vitchoklad, hackad
1/2 dl socker
Ägg+pärlsocker

gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölken, värm tills det blir 37 grader. Smula jästen i en bunke och lös upp med en liten del av degvätskan och blanda sedan i resten. Mortla saffranet med lite av sockret och häll i i degvätskan tillsammans med resten av sockret och saltet. Tillsätt vetemjölet och knåda ihop till en smidig deg, låt jäsa under bakduk i 30 min. Sätt ugnen på 175 grader. Dela degen i 2 delar och kavla ut till 30*40 cm bred på hälften av smöret, strö över hälften av sockret och hälften av den hackade vita chokladen. Vik en sida in mot mitten och vik sedan över den andra sidan över den redan vikta sidan. Upprepa med den andra degen. Lägg upp på en bakplåt och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Sätt in i mitten av ugnen och grädda i 25 minuter. Stjälp upp på galler och låt svalna under bakduk.

Lycka till 🙂

20121209-175954.jpg

20121209-180000.jpg

Saffransbiscotti med mandel!


Nu när det börjar närma sig jul är jag extra sugen på saffran i olika bakverk! Så nu på morgonen begav jag mig in på att baka lite saffransbiscotti med mandel i och precis så gott som det låter va det i verkligheten om inte ännu godare 🙂 det är snabbt och enkelt att baka så prova för jag lovar att du inte blir besviken 😉

ingredienser:
100 g smör
1 g saffran (2kuvert)
2 ägg
1.5 dl socker
5 dl mjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl skållad sötamandel

gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull med saffran och häll ner i en bunke, rör ner ett ägg i taget. Blanda ner socker, mjöl och bakpulver till en deg. Blanda sist ner den skållade mandel och dela degen i 3 lika stora delar. Rulla ut till längder och platta till något. Strö över lite rårörsocker och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Ta ut plåten och skär i 1 cm tjocka bitar och lägg på plåten med snittytan upp. Sänk värmen till 125 grader och sätt in plåten i ugnen i 10 minuter. Stäng av ugnen och sätt emellan en stekspade mellan luckan och ugnen och låt biscotti. Stå i ugnen tills den är kall eller under natten! Förvara sedan i en lufttät burk och njut av dem till en kopp kaffe eller te 🙂

Lycka till!!

20121209-175929.jpg