Regnbågstårta!

Idag konfirmerades min lillebror och jag har haft den stora äran att stå för tårtbakningen 🙂 lillebror önskade sig en regnbågstårta, så snäll som jag är ställde jag mig och gjorde en sådan tårta. Den skulle även vara blå tyckte Jakob så det fick den bli 🙂 tänkte dela med mig av receptet av denna goda tårta om det är någon som vill ge sig in på att baka en tårta med 7 bottnar eller om någon är sugen på att använda någon av de olika fyllningarna i en annan tårta 🙂

tårtbottnar
Gör tårtbottnar enligt receptet likadelar som jag har lagt in tidigare. Gör en sats med många ägg för denna smet ska sedan delas upp i 7 andra skålar och sedan färgas till regnbågensfärger (ROGGBIV=Röd, Orange, Gul, Grön, Blå, Indigo och Violett). Jag brukar hälla upp smeten i runda aluminiumsformar som har en diameter på 21 cm och gräddar dem sedan i ugnen tills de ser färdiga ut, prova med en sticka! Om du inte ska göra tårtan inom 1 dag kan du styckesfrysa bottnarna genom att lägga dem i plastfolie och sedan in i frysen.

ingredienser citronmousse
4 dl grädde
1 dl gelesocker multi
4 msk pressad citronsaft

gör så här:
Koka upp gelesockret med 1 dl grädde, tillsätt citronsaften. Låt svalna under tiden som du vispar resterande grädde ”fluffigt”, vänd sedan ner grädden i den avsvalnade blandningen och låt stå över natten.

ingredienser till vitchokladfluff:
3 dl grädde
180 g vitchoklad

gör så här:
Hacka den vita chokladen fint, häll ner i en kastrull och tillsätt grädden. Värm på svagvärme, grädden får absolut inte koka för då går det inte att vispa grädden sen, tills chokladen smält. Låt svalna i kylen över natten och vispa sedan upp den till önskad konsistens!

ingredienser till limefrosting:
1 lime (skal+1-2msk pressad lime)
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g Philadelphiaost

gör så här:
Riv skalet från limen fint (inte det vita för det är bittert), pressa limen och blanda ihop alla ingredienserna med en elvisp. Denna kan göras samma dag som tårtan skall fyllas.

ingredienser till fluffyfrosting:
2.3 dl socker
0.8 dl vatten
1/4 tsk pressad citron
2 äggvitor
1 tak vaniljsocker

gör så här:
Häll i vatten, socker och citronsaft i en kastrull och värm på spisen tills det börjar sjuda, du får inte röra i det. Ta av från plattan och låt svalna medan du vispar upp äggvitorna med vaniljsockret till mjuka toppar, likt en marängsmet. Om du vill färga fluffyfrostingen gör du det här. Häll sedan ner lite av sockerlagen under tiden som du hela tiden vispar. Vispa i några minuter och tillsätt lite till. Vispa sedan när du fått i all sockerlag till smeten svalnat. Sammanlagt blir det ca 10 minuters vispande. Klä tårtan samma dag som den ska ätas för att få bästa resultat. Denna frosting måste du använda direkt annars finns det en risk att den blir seg.

När jag gör denna tårta startar jag alltid med den violetta bottnen och lägger sedan på ett tjockt lager med citronmoussen. Sen lägger jag på den botten som är indigo och vitchoklad fluff. Sen blir det den blåa bottnen och limefrostingen på. Grön botten med citronmousse, gul botten med vitchokladfluff, orange botten med limefrosting och sedan avslutar jag med den röda bottnen. Jag stabiliserar tårtan med grillningar som jag sticker ner och låter den vila i kylen i 1-2 dagar så att den får sätta sig ordentligt innan jag klär den. Oftast klär jag tårtan på dag 2 och då gör jag det antingen med en sprits eller med en lång spatel.

Det svåra kommer sen när man ska skära bitar av tårtan, men med lite tålamod går även det 🙂

Lycka till!!

Kallrökt lax med tagliatelle!

Både jag, min sambo och barnen älskar lax i alla dess former, dock är inte jag så förtjust i just kallrökt lax då jag tycker att den är ganska slemmig… Så när jag fick detta receptet blev jag ganska fundersam och tänkte att nej, det här kan jag absolut inte äta. Men jag följde receptet och jag åt det och tro mig eller ej jag tyckte att det va riktigt gott som även den övriga delen av familjen verkade tycka 😉 här nedan följer receptet:

Ingredienser:

Tagliatelle

½ gul lök

½ solo vitlök

1 röd paprika

1 msk olivolja

2 dl creme fraiche

2 dl vatten

1 buljongtärning

½ citron (saften)

2-3 morötter

1 krm svartpeppar

Ca 400 g kallrökt lax

Dill efter smak.

 

Gör så här:

Börja med att finhacka den gula löken, vitlöken och paprikan. Stek i olivoljan i ca 2 minuter i en tjockbottnad kastrull.

Tillsätt creme fraichen, vattnet, buljongtärningen och morötterna som du skivat i ”pengar”. När ner den pressade citronen och låt sjuda i ca 10 minuter. Medan såsen sjuder sätter du igång pastavattnet och låter pastan koka upp (min pasta tar 5 minuter att koka därför väntar jag, men tar pastan längre tid bör du koka den innan du börjar med såsen).

Strimla laxen i mindre bitar och blanda ner i såsen. Låt laxen bli varm och häll sedan över såsen över pastan och blanda ihop, lägg i finhackad dill efter smak och rör om försiktigt. Servera direkt!

 

Lycka till!

Kesoplättar ned bacon och äppel-morotssallad!

Kesoplättar är en av mina favoriter, istället för att göra vanliga plättar eller pannkakor som jag behöver äta ganska många av för att verkligen bli mätt, därför började jag blanda i keso i smeten och det blev genast lite mer mättande och gott blev det också!

Ingredienser, 4 personer:

2 st 500 g keso

6 ägg

1.5 dl vetemjöl (kan behövas lite till, känn på konsistensen så att den inte är allt för rinnig)

4 pkt bacon

smör och olja till stekning

 

Sallad:

2 syrliga äpplen

4 morötter

matolja, salt och peppar

 

Gör så här:

Blanda keso, ägg och vetemjöl.

Klicka ut små plättar i stekpannan och stek på medelvärme i smör och olja tills de är gyllenbruna.

Stek upp baconet och lägg sedan på papper så att fettet kan rinna av.

Skala och riv morötterna och äpplena på den grövsta sidan på rivjärnet. tillsätt lite olja, salt och peppar.

Servera plättarna med bacon och äppel-morotssalladen.

 Lycka till!

Lovat….

Har lovat ett tag nu att slänga ut lite nya recept, men sen har tiden bara försvunnit p.g.a. jobb, sjukdomar och ett hem som ska skötas. Har hur många recept som helst på lager som jag ska lägga in här och nu har jag bestämt mig för att verkligen ta mig tid till att göra det! Det kommer bli en hel del mat-recept till att börja med sedan kommer jag lägga in lite som jag bakat med efter hand, men börjar med recepten som jag har skrivit ner på datorn, bilder får jag uppdatera med efterhand, men det kommer iaf bli några recept uppdateringar här under denna veckan!! Hoppas ni hittar något som ni tycker låter gott och provar laga det till middag 😀