Dadelbollar, ca 10 st!


När 3 av 4 i familjen är sjuka får jag passa på att lägga in lite recept, för bakat blir det inte en massa när febern finns i kroppen! Barnen i familjen älskar negerbullar/chokladbollar/havrebollar, you name it, helst med en massa kakao och gärna lite smält 70% choklad i smeten så de blir riktigt chokladiga, mums! Men för ett tag sedan fick jag för mig att göra chokladdadelbollar och hör och häpna barnen älskade dem 🙂 här kommer receptet, håll till godo 🙂

100g urkärnade mjuka dadlar
2 msk kokosolja (kokosfett)
2-3 msk kakao (kan minskas)
1/2 dl havregryn
2 msk kallt kaffe
Kokos att rulla bollarna i

Häll ner alla ingredienserna i en matberedare och mixa ihop till en slät massa, ställ i kulen en stund vid behov. Rulla sedan ut bollar av smeten och rulla i kokos, förvara i kylen i lufttät burk!

Lycka till!!

After Eight-brownie!


After Eight är en stor favorit både hos mig och barnen och när vi är hemma och har sjukstuga passar jag på att baka lite 🙂

Ingredienser:
3 ägg
2 dl strösocker
1 1/4 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
150 g smör

Garnering:
20-24 st after Eight plattor

Gör såhär:
Leta upp en form på ca 18-25 cm, placera ut after eight plattorna för att se att du har tillräckligt många. Plocka sedan bort dem och lägg åt sidan.

Sätt ugnen på 180 grader, smöra och bröa den valda formen.

Smält smöret och vispa under tiden dom smöret smälter ägg med socker till en porös smet.
Blanda resterande torra ingredienser och rör försiktigt ner i smeten, blanda sist ner smöret.

Häll i formen och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna något innan du lägger på after eight plattorna. Förvara kakan i kylskåpet och skär sedan upp bitar. Servera kakan med lite florsocker som du pudrat över kakan 🙂

Lycka till!

2015/01/img_7586.jpg

2015/01/img_7584.jpg

2015/01/img_7585.jpg

Potatis & purjolökssoppa


En enkel förrätt eller en god middag med tillbehör, kan denna enkla soppan fungera som 🙂 den får en riktigt god smak och är krämig i konsistensen. Servera med lite knaperstekt bacon och brynta sparrisknoppar så blir det en kanon god förrätt lägger du sedan till ett gott bröd tex foccacia som det finns recept på här i bloggen har du en god middag!
Här kommer receptet till 6 personer (som förrätt eller 4 huvudrätter)

Ingredienser:
9 st medelstora potatisar
2 st gula lökar
1.5 medelstor purjolök
1.3 l höns- eller grönsaksbuljong (jag använder 3 tärningar hönsbuljong och spär först ut det med 1 liter vatten och tillsätter sedan mer vid behov)
3 dl grädde
Salt och vitpeppar enligt egen smak.

Skala potatisen och skär i mindre bitar och gör samma för de gula lökarna, du kan lägga allt i samma skål. Skiva sedan purjolöken i halva ringar efter en rejäl tvätt för att få bort allt smuts.
Fräs på potatis, lök och purjolök i en stekpanna eller i en lagom stor kastrull, det ska inte få färg utan bara bli mjukare bitar, stek det i ca 10 minuter.
Tillsätt buljongen till potatisen, löken och purjolöken, börja med 1 l det ör lättare att spä ut soppan än att göra den tjockare utan redning. Låt koka upp tills alla ingredienser är genom mjuka, ca 20 minuter.
Ta av från värmen och kör i en matberedare tills alla klumpar är borta om så önskas, eller med en stavmixer eller en elvisp. Jag tycker om när soppan är helt slät. När detta är färdigt tillsätter du all grädde och ser om du behöver mer buljong, jag brukar istället ta lite mer grädde om det behövs 🙂
Låt koka upp under 5 minuter, smaka av med salt och vitpeppar.

Nu är soppan färdig för servering 🙂