Snabba stekpannebröd!


Hittade ett recept på snabbt stekpannebröd i tidningen hembakat för ett tag sedan och dessa va jag tvungen att prova. Blev super goda och gick hem hos alla familjens medlemmar 🙂 här kommer receptet!
Ingredienser, 4 st:

2 msk smör

2 1/2 dl vetemjöl

3/4 tsk bakpulver

1 1/2 krm salt

1 dl filmjölk
Gör så här:

Nypihop smöret med de torra ingredienserna, och tillsätt filmjölken.

Knåda ihop till en deg och dela i fyra bitar.

Kavla ut rundlar ca 7 mm tjocka, värm en gjutjärnspanna utan olja/smör, den ska vara torr.

Häll på lite mjöl och lägg på den utkavlade brödet, stek ca 2 minuter på varje sida.

Njut ljumna med smör och ost!
Lycka till!

Snabba frukostbullar med havregryn!


När jag ändå har andan uppe på snabba frukostbullar kommer här Ett recept till fast detta recept är utan jäst 🙂 håll till godo.

Ingredienser till 8 bullar:
3 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
1 dl havregryn
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
25 g smör
1 ägg
1 1/4 dl vatten

Gör så här:
Sätt igång ugnen på 225 grader.
Knåda ihop alla torra ingredienser med smöret till en smulig deg.
Tillsätt ägget och knåda vidare.
Knåda sist ner vattnet i degen till en lite kladdig deg.
Rulla degen till en rulle på ett mjölat bakbord. Dela sedan degen i 8 lika stora delar och rulla dem till bollar.
Lägg sedan bollarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla dem med vatten.
Strö över lite havregryn på bullarna. Grädda dem mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills bullarna har fått fin färg.
Dessa bullar är allra godast nybakade!

Lycka till!

Snabba frukostbullar!


Ett perfekt recept när du vill ha nybakade bullar till helgfrukosten, som både går snabbt att knåda ihop och jäsningstiden blir under gräddningen i ugnen!

Ingredienser till 18 bullar:
50 g jäst
4 dl vatten, 37 grader
1/2 dl rapsolja
1 msk ljussirap
1 tsk salt
3 dl grahamsmjöl
7dl vetemjöl

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke och tillsätt det ljumna vattnet. Rör om tills jästen har löst sig.

Tillsätt salt, sirap, rapsolja, grahamsmjölet och det mesta av vetemjölet. Arbeta ihop till en deg antingen för hand eller i en bakmaskin. Degen ska vara något kletig men den ska gå att göra bullar med.

Stjälp upp den på mjölat bakbord och dela degen i 18 bitar. Jag vägde min deg den vägde 1260 gram vilket ger 70 g till varje bulle, detta för att bullarna skulle bli jämn stora.

Rulla ut bitarna vitt bullar pensla med vatten och doppa i grahamsmjöl. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt in bullarna i kall ugn, sätt sedan igång ugnen på 200 grader och grädda bullarna i 25 minuter 🙂

Morotsscones!


20140511-093749.jpg

På barnens begäran fick jag göra morotsscones till frukost, här kommer receptet!

6 dl vetemjöl (jag brukar ta hälften vetemjöl och hälften dinkelmjöl)
2 dl havregryn
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
1 dl solroskärnor
1/2 dl loppfrön (psylliumfrön)
100 g smör (rumstempererad)!
3 dl filmjölk
2-4 st rivna morötter beroende på storlek (2 stora eller 4 små)

Sätt på ugnen på 250 grader.
Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt det rumstempererade smöret och smula ihop med mjölet. Tillsätt filmjölken och blanda ihop till en deg, de ska vara lite kladdig. Häll ner de rivna morötterna i degen och knåda in, känns degen lite för kladdig kan du tillsätta lite mer mjöl, men inte för mycket för degen ska vara något kladdig. Ta upp lite deg i handen och rulla till en boll, lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till något. Toppa med lite havregryn om du vill! Sätt in i mitten av ugnen i ca 10 minuter, ta ut och låt svalna lite på ett galler. Servera med smör, ost och lemoncurd 🙂

Lycka till!!

Tekakor


Dottern önskade nybakade tekakor till lunch idag. Sagt och gjort slängde vi snabbt ihop en tredubbel sats till tekakor 🙂 så nu har vi tekakor i massvis och några ska följa med på frukost hos en fin vän och hennes familj imorgon 😉

Tekakor

ingredienser:
100 g smör
5 dl mjölk
1 paket jäst
2 msk ljussirap
1 tsk salt
10-12 dl vetemjöl

gör så här:
Sätt på ugnen på 225-250 grader.
Smält smöret och tillsätt mjölken, värm upp till 37 grader.
Smula sönder jästen i en bunke och blanda ut med en liten del av vätskan. Tillsätt resten av vätskan, salt och sirap och rör om.
Tillsätt vetemjölet inte allt på en gång utan lite i taget. Bearbeta degen till en smidig deg.
Låt degen jäsa i 15 minuter under bakduk.
Dela degen i 15 bitar eller ca 75 gram per tekaka tycker jag brukar bli lagom.
Rulla till bullar och platta ut eller kavla tunt med en kavel. Picka tekakan med en gaffel och låt jästa i 5-10 minuter.
Platta till tekakorna lite innan du sätter in dem i ugnen, grädda i ca 6 minuter eller tills de fått fin färg.

Lycka till!!

20140215-143147.jpg

Valnötsbröd!


Blev sugen på ett nybakat bröd mitt i all sjukdom så det fick bli två goda valnötsbröd, hade ju valnötter över nu efter jul som behövs användas upp.
Här nedan följer receptet:

Ingredienser:
50g jäst (gärna röd för söta degar)
6 dl vatten
2 msk sirap (ljus eller mörk av egen smak)
2.5 tsk salt
0.5 dl rapsolja
200 g fint rågmjöl (2dl)
480 g vetemjöl (14dl)
200 g valnötskärnor

Gör så här:
Smula jästen i en bunke, värm vattnet till 37 grader och rör ut jästen i vattnet. Blanda ner salt, sirap och oljan i vätskan. Knåda ner mjölet i vätskan till en smidig deg. Tillsätt sist valnötskärnorna som du efterhand trycker till i handen för att de inte ska vara för stora. Bearbeta degen på bordet med lite mjöl och dela i två delar. Låt jäsa i 40 minuter under bakduk. Bearbeta sedan degen igen och gärna två runda bröd eller lägg ner i två brödformar. På de runda bröden kan du skära några snitt likt ett rutmönster. Låt jäsa 30 minuter till.
Sätt under tiden på ugnen på 250 grader. Grädda de färdigköpta bröden längst ner i ugnen i ca 5 minuter och sänk sedan värmen till 200 grader i ca 25 minuter. Ta ut bröden ur ugnen och låt svalna på galler med eller utan handduk beroende på om du vill ha hård eller mjuk skorpa på brödet. Brödet går utmärkt att frysa !
Om du vill ha en krispigare yta på brödet kan du förbereda ett litet glas med ca 1.5 dl vatten som du efter bröden är insatta slänger in i bottnen av ugnen och stänger luckan snabbt, då får din ugn en ångfunktion som hjälper ytan att bli krispig.

Lucka till!!

20140112-100823.jpg

Scones


Jag älskar att göra en lite mysigare frukost till helgerna, men med detta snabba recept går det även att göra till vardagarna när man har lite mindre tid då det går väldigt snabbt att slänga ihop 🙂 

Ingredienser: 

8 dl vetemjöl 

2 msk socker 

3 tsk bakpulver 

1 tsk salt 

50 g smör 

4 dl filmjölk 

 Gör så här:

Börja med att sätta igång ugnen på 220 grader. Blanda vetemjöl, salt, socker och bakpulver i en bunke. Knåda ihop med smöret och tillsätt filmjölken, knåda snabbt ihop till en deg. Dela i 4 delar och lägg på en plåt med bakplåtspapper, skär ett kryss och nagga med en gaffel. Sätt in i mitten av ugnen i 10 minuter och servera med smör och ost!

Lycka till!!