Banoffeepaj 


En super super god paj som är lätt och snabb att göra 🙂 smarrig med kola, banan, grädde, daim och digestivekex !!

  
Botten:

250 g digestivekex 

100 g smör

Krossa kexen för hand eller i matberedare, smält smöret och blanda ihop. Tryck ner i en form med löstagbarkant, ställ in i kylen eller frysen så bottnen stelnar till!

Topping:

1 burk karamelliseradmjölk

3 bananer

5 dl vispad grädde

2 st dubbel daim

Ca 2 dl mini maränger eller stora som är krossade

Bre på kolakrämen på digestivebottnen.

Skiva bananerna i 0,5 cm tjocka skivor och placera ut på kolakrämen.

Spritsa eller bre på den vispade grädden och toppa sedan med hackad daim och maränger. 

Lycka till 🙂

Amerikanskapannkakor!


Ibkand lyxar vi till det på helgerna med amerikanskapannkakor med lönnsirap och bacon, eller lite olika sorters bär och glass eller nutella. Dessa pannkakor är riktigt goda 🙂

Ingredienser:

5 dl vetemjöl

2 1/2 tsk bakpulver

1 tsk salt

3 msk socker

2 dl mjölk

3 ägg

50 g smör
Gör såhär:

Smält smöret och låt svalna.

Blanda alla torra ingredienser i en skål.

Blanda mjölk och ägg i en annan skål och häll ner under omrörning i de torra ingredienserna, rör sedan ner det smälta smöret. Vispa till en tjock och slät smet.

Häll ut ca 1/2 dl smet för varje pannkaka, stek på medelvärme, det är dags att vända när det blir bubblor i den ostekta sidan.

Du kan välja och tillsätta blåbär i smeten och steka som vanligt eller så häller du på lite smet på stekpannan, häller på en sked nutella och avslutar med lite mera smet och steker som vanligt 🙂
Lycka till! 

   

Glass i stora lass :)


Nu när värmen börjar komma behöver man ju ha något svalkande och gott, vad passar bättre då än en riktigt god glass? Delar med mig av ett snabbt och enkelt glassrecept som inte kräver någon glassmaskin 🙂
5 dl vispgrädde 40%

1 burk sötad kondenseradmjölk

Smaksättning tex 200 g choklad
Vispa grädden till mjuks toppar, häll ner den kondenserademjölken och vispa vidare tills det blivit mjuka toppar igen. Här kan du tillsätta valfri smaksättning eller hälla ner glassmeten i en brödform (1 1/2 L) och ställ in i frysen tills den stelnat. Om du väljer att smaksätta glassen med chokladen börjar du att smälta chokladen över ett vattenbad, spara lite som du kan grovhacka. När chokladen är smält häller du ner den i glassmeten och vispar om, häll även ner den grovhackade chokladen! Häll ner i brödformen och ställ in i frysen!!
Lycka till!! 

 

Choklad & kokosrutor!


Denna goda kaka ska jag och mina barn sätta fart och baka hade jag tänkt 🙂

ingredienser, chokladkaka:
175 g mjukt smör
3 dl socker
1.5 dl kakao
0.5 dl ljussirap
1 nypa salt
3 ägg
1.5 dl vetemjöl

gör så här:
Sätt igång ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker vitt och krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt med elvispen.
Tillsätt ett ägg i taget under konstant omrörning.
Vänd sedan försiktigt ner vetemjölet med en slickepott.
Klä en ugnsform 20×35 cm med bakplåtspapper och häll ner chokladsmeten. Grädda i 30-35 minuter i mitten av ugnen. Ta ut och låt svalna.

ingredienser, kokostosca:
75 g smör
1.5 dl sirap
0.75 dl matlagningsgrädde
3 dl strösocker
200 g kokosflingor

gör så här:
Smält smör, sirap,strösocker och matlagningsgrädden i en kastrull. Låt sjuda i 5 minuter.
Rör ner kokosflingorna i smeten och häll sedan över chokladkakan.
Grädda kakan i ytterligare 10 minuter.

Ta ut och låt svalna, kakan kan till fördel serveras med en klick grädde 🙂

Lycka till!!

Saftsås!


Saftsoppa är gott till mycket, både till risgrynsgröt, mammagrynsgröt, ris à la Malta och mannagrynspudding. Här kommer ett recept:

Ingredienser:
1 dl koncentrerad saft (valfri smak)
2 dl vatten
1 msk potatismjöl

Gör så här:
Vispa ner allt i en kastrull och vispa tills det börjar tjockna. Saftsåsen får inte koka för då blir den tunn igen. Utan ge det ett snabbt uppkok tills du ser första bubblan och tag där efter av från plattan. Servera kall eller varm, efter smak! För att göra en lyxigare variant kan du tillfördel vispa ner hackade bär efter smak och blanda till innan servering!

Lycka till!

Mannagrynspudding!


Mannagrynspudding passa lika bra som mellanmål eller som efterrätt om man t.ex har ätit en soppa så kan man behöva en lite kraftigare efterrätt 😉 men på dotterns önskan idag fick jag trots förkylning och matt kropp slänga ihop mannagrynspudding och saftsås!! Mannagrynspuddingen går att variera med olika smaker precis efter vad man själv vill 🙂 här kommer receptet:

Ingredienser:
8 dl mjölk
1 1/4 dl mannagryn
1 tsk salt
2 uppvispade ägg
2 msk strösocker
Ex på smaksättning: 2 st rivna bittermandlar, 1 dlrussin, 1 dl hackad sötmandel, 1-2 msk vaniljsocker (efter smak).

Gör så här:
Koka upp mjölken med saltet, vispa ner mannagrynen och låt koka upp. Koka i 5 minuter under omrörning på svag värme. Ta av från plattan och vispa ner smaksättningen du vill ha på din pudding. Vispa upp äggen och vispa ner i mannagrynsgröten. Smöra och bröa med mannagryn, en brödform och häll i smeten. Grädda på 200 grader i ca 30 minuter, tills smeten är fast. Stjälp upp på en tallrik och skär lagom stora bitar. Servera med saftsås!

Lycka till!!

Trerätters middagen ;)


I går hade vi lite middagsbjudning med min sambos arbetskamrater och deras respektive. Vi bjöd på en trerätters middag, med ett litet tilltugg och en fördrink när de kom.

Tilltugg: Croustades med päronmarmelan och en liten bit brieost.

Förrätt: Jordärtskockssoppa med Focaccia.

Varmrätt/huvudrätt: Mangochutney kyckling med mathavre

Efterrätt: Chokladmousse på 3 sorters choklad i martiniglas

Det som överraskade mig mest va att det var soppan som va höjdpunkten på kvällen och det var den som jag var mest skeptiskt till att gästerna skulle tycka om. Recepten på rätterna kommer att komma upp här, kanske ikväll eller en dag i veckan beror på när tiden infinner sig 😉

Men tilltuggen är så enkelt som det låter, du köper sådana små ”kexskålar”, som heter croustades i affären. Sedan fyller du den med en liten klick päronmarmelad och toppar den med en liten fyrkant brieost, ställ sedan in i mikron så brieosten börjar smälta, 20 sekunder tog mina. Servera till gästerna som kommer.