Dadelbollar, ca 10 st!


När 3 av 4 i familjen är sjuka får jag passa på att lägga in lite recept, för bakat blir det inte en massa när febern finns i kroppen! Barnen i familjen älskar negerbullar/chokladbollar/havrebollar, you name it, helst med en massa kakao och gärna lite smält 70% choklad i smeten så de blir riktigt chokladiga, mums! Men för ett tag sedan fick jag för mig att göra chokladdadelbollar och hör och häpna barnen älskade dem 🙂 här kommer receptet, håll till godo 🙂

100g urkärnade mjuka dadlar
2 msk kokosolja (kokosfett)
2-3 msk kakao (kan minskas)
1/2 dl havregryn
2 msk kallt kaffe
Kokos att rulla bollarna i

Häll ner alla ingredienserna i en matberedare och mixa ihop till en slät massa, ställ i kulen en stund vid behov. Rulla sedan ut bollar av smeten och rulla i kokos, förvara i kylen i lufttät burk!

Lycka till!!

Fudge!


Vet att jag för tillfället är grymt dålig på att lägga ut recept här på bloggen. Men det är för tillfället väldigt mycket som har hänt runt om mig och i mitt huvud. Trots detta har det bakats väldigt mycket men recepten blir liggande i en hög… Men just idag i sjukdomstider känner jag att jag vill dela med mig av ett recept på fudge som passar fint nu till jul!!

Fudge:
1 burk sötad kondenseradmjölk
200 g jordnötssmör
200 g mjölkchoklad

gör så här:
Häll ner den kondenserademjölken och jordnötssmöret i en kastrull. Hacka chokladen grovt och häll ner i kastrullen. Värm under omrörning tills allt är smält och blandat. Smörj en form ca 18x18cm med rapsolja och häll sedan ner smeten i formen. Låt stå i kylen minst 3 timmar innan det är dags att skära upp i lagom stora bitar!

Lycka till!

Mariannetryffel


Tryffel är väldigt gott tycker jag, och denna påminner lite om after eight som är en av mina favoriter 🙂

Ingredienser:
30 st Marianne kolor
250 g mörk choklad 70%
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad

Gör så här:
Börja med att krossa Mariannen i en mortel, i en plastpåse med en kavel eller i en matberedare till ett fint pulver
Hacka den mörka chokladen fint. Häll i grädden i en kastrull och låt koka upp, blanda ner den hackade chokladen och Mariannepulvret. Rör tills chokladen är smält. Ställ in i kylen och låt stå i 1-2 timmar. Ta ut och rulla bollar som du sätter in i frysen medan du smälter den vita chokladen. Ta ut tryffeln och rulla i den smälta vita chokladen. Låt rinna av på ett bakplåtspapper och förvara kallt! Njut av en ljuvligt god tryffel 🙂

Lycka till!!

20121220-202412.jpg

Apelsinkola!


Något som jag tycker hör julen till är kola av olika slag, denna gången fick det bli lite apelsinkola 🙂

ingredienser:
100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1/2 dl ljussirap
1/2 dl glykossirap
1 tsk vaniljsocker
2 st apelsiner, rivet skal

gör så här:
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt grädde, socker och de båda sirapsorterna och låt koka i 20-30 minuter, rör om då och då. Smeten ska vara 120 grader, eller gör ett kulprov för att se om kola. Är klar. Tillsätt apelsinskalet och häll upp i en oljadform och förvara kallt tills den stelnat. Skär upp i lagom stora bitar och packa in i bakplåtspapper eller cellofan! Förvaras svalt!

Tips! Du kan utesluta apelsinskalet och få en naturellkola, eller tillsätta 1 msk färskriven ingefära eller 2 msk vaniljsocker. Det är bara fantasin som stoppar vilken smak det blir 😉

Lycka till!

Marmeladgodis!!


Jag brukar inte vara särskilt förtjust i marknadsgodis som finns att köpa när det är marknad. Men att göra det själv är roligt och det blir faktiskt gott 🙂 men något man behöver en godistermometer för att se temperaturen!

ingredienser:
5 dl socker
1 dl glykossirap
1 3/4 dl vatten
200 g passerade hallon eller jordgubbar
1 1/2 tsk citronsyra
20 gelatinblad

gör så här:
Koka upp socker, glykossirap och vatten tills massan håller 140 grader, då tillsätter du bärmassan och kokar upp igen till 120 grader.
Lägg gematinbladet i blöt i rikligt med vatten i 5 minuter innan de tillsätts i marmeladmassan, tillsammans med citronsyran.
Blanda om ordentligt innan marmeladmassan hälls i formar eller form strö över strösocker och ställ svalt för att stelna.
Om massan hällts i form skärs lagom bitar upp och rullas sedan i socker!

Lycka till!

Marknadsnougat!


Mitt upp i allt julstök kommer jag på att jag inte har gjort något julgodis alls, så i morse när vi gick upp va jag tvungen att slänga ihop en sats med marknadsnougat. Snabbt och enkelt och väldigt smarrigt 😀

Marknadsnougat:

125 g smör

5 3/4 dl socker

1 3/4 dl vatten

6 ½ dl mjöl

4 dl florsocker

1 dl kakao

Gör så här:

1. Blanda smör, vatten och socker i en teflonkastrull och låt koka ihop några minuter.

2. Sikta ner kakaon, florsockret och mjölet och rör ihop till en jämn smet, jag brukar använda en slickepott för jag tycker det är lättast. Detta ska gå undan, går inte att ligga på latsidan för då blir det lätt klumpar. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper och sprid ut det med slickepotten, jämna till och låt svalna i kylskåpet innan du skär nougaten i små kuber!

Lycka till!