Choklad & kokosrutor!

Denna goda kaka ska jag och mina barn sätta fart och baka hade jag tänkt 🙂

ingredienser, chokladkaka:
175 g mjukt smör
3 dl socker
1.5 dl kakao
0.5 dl ljussirap
1 nypa salt
3 ägg
1.5 dl vetemjöl

gör så här:
Sätt igång ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker vitt och krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt med elvispen.
Tillsätt ett ägg i taget under konstant omrörning.
Vänd sedan försiktigt ner vetemjölet med en slickepott.
Klä en ugnsform 20×35 cm med bakplåtspapper och häll ner chokladsmeten. Grädda i 30-35 minuter i mitten av ugnen. Ta ut och låt svalna.

ingredienser, kokostosca:
75 g smör
1.5 dl sirap
0.75 dl matlagningsgrädde
3 dl strösocker
200 g kokosflingor

gör så här:
Smält smör, sirap,strösocker och matlagningsgrädden i en kastrull. Låt sjuda i 5 minuter.
Rör ner kokosflingorna i smeten och häll sedan över chokladkakan.
Grädda kakan i ytterligare 10 minuter.

Ta ut och låt svalna, kakan kan till fördel serveras med en klick grädde 🙂

Lycka till!!

Kladdkakemuffins!

Idag gjorde jag min sista dag på mitt jobb, och det firades med just kladdkakemuffins som jag bakade med ett barn i onsdags morse!

Ingredienser:
100 g smält smör
2 ägg
2.5 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 msk kakao
0.5 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg och socker och rör sedan ner de torra ingredienserna, vetemjöl, salt, kakao, vaniljsocker, bakpulver. Rör ned smöret och rör till en jämn smet. Ställ ut 15 formar på en plåt och fyll till 2/3 delar och sätt in i mitten av ugnen på 175 grader i 8-10 minuter!

Lycka till!!

citron- & chokladkladdkaka

Har lovat att lägga in detta recept för en vecka sedan?! men vi har haft en enorm sjukstuga här hemma, pojken har legat i 40-41 grader i nästan 1 vecka, sen fick båda barnen ögoninflamation… Nu ligger även flickan i hög feber och jag kan inte se någon som helst ände på detta… å till råga på det har pojken nu ikväll även han feber, IGEN!!

men det gäller att passa på nu när barnen sover och gubben begav sig ut för att städa bilarna 😀 sen när han kommer hem ska vi dricka lite julmust som är lagrad i 6 månader på bourbon fat av ek 😉 Receptet har jag fått utav en av föräldrarna till ett barn på förskolan där jag jobbar 😀 Receptet räcker till 2 formar med en diameter på 24-26 cm, eller halverar du och gör en form 😉

Ingredienser chokladsmet:

150 g smör

1 citron

2 st ägg

2.5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1.5 dl vetemjöl

3-4 msk kakao

Gör så här:

Sätt på ugnen på 150 grader. Smält smöret och låt det svalna, vispa upp ägg med socker och vaniljsocker med elvisp tills det är pösigt. Tillsätt vetemjölet, kakaon och det smälta smöret och rör ner försiktigt meden slickepott.  Häll över blandningen i de smorda formerna hälften i varje.

Ingredienser citronsmet:

150 g smör

1 citron

2 st ägg

2.5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1.5 dl vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna, vispa upp ägg med socker och vaniljsocker med elvisp tills det är pösigt. Tillsätt vetemjölet och det smälta smöret och rör ner försiktigt meden slickepott. Riv citronskalet på ett fint rivjärn, dela sedan citronen och pressa ut saften och blanda ner allt i smeten. Häll över blandningen över chokladsmeten, hälften i varje form och sätt i på mittersta falsen i ugnen i ca 35 minuter.

servera kladdkakan med en klick lättvispad grädde eller en kula glass 😀

Lycka till!

Kladdkaka med hallon!

Kladdkakerecept finns det många av och jag har en hel drös av dem i min receptsamling. Här kommer ett som jag fick av en av min bästa vän, Emelie! Ett riktigt gott recept kan jag lova och ännu godare blir det om man lägger i några hallon 🙂 och hallon med hackad vit choklad tillsammans är med ljuvligt gott!! Eller varför inte några after eight plattor… Det är bara fantasin som sätter stopp 🙂 här nedan kommer receptet:

ingredienser:
3 ägg
150 g smör (smält)
3.5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
Hallon (frusna)

Gör så här:
Sätt på ugnen på 200 grader. Blanda ihop ägg och socker snabbt, rör ner sockret och de övriga ingredienserna. Allt ska röras ihop lite snabbt! Smöra och bröa en form med löstagbar kant, häll i lite smet i bottnen och lägg på hallonen på smeten, sprid ut jämnt och toppa med resten av smeten. Ställ in i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Håll koll på kaka. För när kanterna börjar se klara ut är det dags att ta ut kladdkakan och låt den bli kall. Kladdkakan ska vara ganska lös i mitten när den tas ut från ugnen för eftervärmen gräddar kakan lite till så den blir sådär härligt kladdig i mitten!

Lycka till 🙂

Chokladkaka med kokostoscatäcke!

Detta är en av mina favoriter i kakväg, mustig chokladsmak med ett kokostäcke med smak av kola, mmm säger jag bara! Riktigt riktigt god! Har dock aldrig haft något bra namn på denna ljuvliga kaka, men i veckan fick jag veta av en kollega att hon brukar kalla dem för Hästskokaka och har gjort det i alla år. Har flera olika varianter av denna kaka, men detta tycker jag utan tvekan är det bästa receptet 😀

Ingredienser, Chokladkaka:

175 g smör (rumsvarmt)

3 dl socker

1.5 dl kakao

½ dl ljus sirap

1 nypa salt

1.5 dl vetemjöl

Ingredienser, kokostoscatäcke:

75 g smör

1.5 dl ljus sirap

0.75 dl grädde

200 g kokosflingor

Gör så här, Chokladkaka:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och smöt vitt och pösigt. Rör sedan ner kakao, sirap och salt. Rör runt och rör sedan i ett ägg i taget i smeten. Sist rör du ner vetemjölet i smeten och breder ut i en långpanna (20×30) med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter oc låt svalna medan du gör kokostoscatäcket.

Gör så här, Kokstoscatcke:

Häll ner alla ingredienser utom kokos i en kastrull och låt koka upp i 5 minuter under omrörning. Häll sedan ner kokosen och låt koma upp 2-3 minuter. Bre sedan över kakan och grädda i 10 minuter på 175 grader.

När kakan har svalnat skär du upp den enligt dig i lagom stora fyrkanter, själv tycker jag att kakan är väldigt mäktig och söt så jag brukar skära lite mindre bitar och minska på sockermängde i chokladkakan 😀

 Lycka Till!!

Chokladfudgetårta

Min sambo fyllde år den 25 augusti, samtidigt som vi skulle hålla dop den helgen, för vår lille gosse Hugo. Det resulterade i att vi va så uppslukade av dopet och han inte med att göra en tårta eller dylikt som han kunde ta med sig och bjuda sina arbetskamrater på… Så igår, lite sent, gjorde jag en chokladfudgetårta till honom som han kunde ta med och bjuda kollegerna på. På morgonen fick han med sig stora kanelbullar som jag så snällt frågade om han ville ha, men jag tyckte inte att han verkade jätte glad för det, så när han hade kört till jobbet bestämde jag mig för att göra denna tårta… så på middan kom han hem och hämtade den och då såg han minsann lycklig ut 😀 Här kommer receptet, dock utan bilder för det hanns inte med i all hast 😉

Ingredienser:

150 g smör

2 ägg

2 ½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 msk kallt kaffe

1 ½ dl mjöl

½ dl kakao

1 tsk bakpulver

Fudge:

1 ½ dl grädde

1 ½ dl socker

2 msk ljussirap

100 g mörkchoklad (70%)

75 g smör
Gör så här:

• sätt ugnen på 175 grader
• smält smöret och låt det svalna.
• vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker lite snabbt. tillsätt kaffet. sikta i mjöl, kakao och bakpulvret. och rör i det smälta smöret.
• häll smeten i en smord rund form (26 cm i diametern) med löstagbar kant
• grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. låt kakan svalna i formen
• under tiden kakan svalnar blanda ihop alla ingredienserna till fudgen i en kastrull. låt koka upp under omrörning i några minuter till en tjock blank smet. häll över såsen (som har fått svalna av lite) på den svala kakan och ställ kallt tills såsen stelnat något.
• innan servering kan du pudra över lite kakao över tårtan 😉

Lycka till!